Temperatur i varm mat

• Mat bør ikke stå fremme mer enn 2 timer.
• Varm mat bør være oppvarmet til minst 75 grader C
• Ved servering bør varm mat holde min 65 grader C
• Varm mat skal serveres varm
• All mat skal serveres appetittvekkende
• Moset mat skal presenteres appetittvekkende – ikke blandet.